我們來談?wù)剬τ诓煌愋褪炱盏拇蜷_方式。從品飲的角度來區(qū)分，我們姑且將熟普分為三類：待品期熟茶（新發(fā)酵熟茶及數(shù)年陳熟茶）、適飲期生活熟茶、品鑒級熟茶。

待品期熟茶的打開方式｜做茶中的伯樂

這個(gè)時(shí)期的熟普，往往處于階段性失真狀態(tài)，基本都會有堆味，新壓制熟茶還會有水味。這個(gè)時(shí)期的茶，未進(jìn)入適飲期。

我們打開一餅待品期熟茶，泡品、品評，往往是為了判斷它的未來。因而，我們需要透過它當(dāng)前的失真狀態(tài)撥開迷霧，直窺內(nèi)質(zhì)。用一句話來說，我們要把它放在陳化時(shí)間軸上來看，同時(shí)借助規(guī)律，這樣就不單能夠看到它現(xiàn)在的表現(xiàn)，還可以洞察它過去的軌跡，甚至能夠預(yù)測它未來的陳化走向。具體來說，主要可以通過上文介紹的方法，來看用料情況和發(fā)酵工藝，來判斷內(nèi)質(zhì)和陳化預(yù)期。如果品評的目的是購買，則需再結(jié)合性價(jià)比等因素加以綜合考慮。筆者就傾向于選擇這個(gè)階段中用料好、相對輕發(fā)酵、葉底活性好的熟普，未來陳化空間會大一些。

適飲期生活熟茶的打開方式｜好喝至上

我想，大眾茶友最關(guān)心的問題是如何挑選一款好喝、性價(jià)比高的生活熟茶。其實(shí)很簡單，掌握上文所述的沖泡方法和一些基本的品評小技能，多泡多對沖，多喝多對比，選擇適合自己口味的、喝起來身體舒服的茶品就沒錯(cuò)了。用筆者最近總結(jié)的“喝茶的三個(gè)契合”來說，就是用“舌尖上的契合、身體上的契合、心靈精神層面上的契合”來挑選。

一款茶，喝起來適口，身體舒服，長期合理地喝對身體健康有益，喝起來心情舒暢，偶爾還能碰撞一些思想火花思維靈感，那就是“三契合”好茶了。

品鑒級陳年熟茶的打開方式｜靜享熟茶時(shí)光

閑暇時(shí)，于早起的清晨，抑或飯后的夜晚，在陪伴家人的時(shí)光里，或與親友暢敘之時(shí)，茶是談興的催化劑。而夜晚之時(shí)或茶會尾聲，尤其適合品一道陳年熟普。

或悶泡，或煎煮，端起茶杯，于陳香帶著絲絲甜意的氣息中感受流逝久遠(yuǎn)的時(shí)光，于暖暖的茶湯中感受歲月沉淀的年份感，那是多么美好的體驗(yàn)。

原文節(jié)選自《普洱》雜志?

《一餅熟茶的打開方式》